Fours vapeur Directe & Convection

Description

Panneau de commande mécanique : régulateur de vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min.
Four « LENGTHWISE » chargement plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Livré de série avec 2 grilles GN 1/1.

Fours compacts, de faible encombrement.
Vapeur directe par « nébulisation ».
Chauffage par convection : par un brûleur gaz (PREMIX SYSTEM) placé dans la chambre, derrière le déflecteur des turbines.
Chargement en profondeur, espacement 67 mm.
S.A.V. aisé, accès commandes par la partie latérale.
Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité.
Chambre réalisée en acier inox AISI 304 entièrement soudée, angles et coins arrondis, prédisposé pour filtre à graisse.
Cuvette de récolte de condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge.
Lumière halogène.
Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée athermique et ergonomique.
Micro-porte magnétique.
Condenseur de vapeur à l’évacuation du condensat de série.
« Oura » pour l’évacuation des fumées – vapeurs de cuisson.
Réalisation en acier inox AISI 304.
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.